世界八大烈酒简介
烈酒(蒸馏酒)通常习惯分为八大类:金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、兰姆酒(Rum)(又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒)和龙舌兰酒(Tequila)、中国白酒(Spirit)、日本清酒(Sake)。
金酒(Gin)
又名叫杜松子酒,最先由荷兰生产,在英国大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒,也是世界五大烈性酒之一。金酒按口味风格可分为辣味金酒(干金酒)、老汤姆金酒(加甜金酒),荷兰金酒和果味金酒(芳香金酒)四种。
威士忌(Whisky)
威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语,意为生命之水(Water of Life)。
依照生产地和国家不同将威士忌酒分为四类:苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒,其中尤以苏格兰威士忌酒(Scotch Whisky)最为著名。整个苏格兰有四个主要威士忌酒产区:北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康贝镇(Campbeltown)和西部岛屿伊莱(Islay)。苏格兰威士忌品种繁多,按原料和酿造方法不同,又可分为三大类:纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌。
白兰地(Brandy)
白兰地最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。
起源于法国干邑镇(Cognac),以产地、原料的不同可分为:干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地,水果白兰地等六大类。依照酒龄又将白兰地分为四类:特级(X.O),酒龄为20-50年;优级(V.S.O.P),最低酒龄为6-20年;一级(V.O),最低酒龄为3年;二级(三星和V.S),最低酒龄为2年。
伏特加(Vodka)
传统由俄罗斯,立陶宛和波兰出产的伏特加酒精含量以40%为标准。字面意思为“纯净的烈酒”,没有经过任何人工添加、调香及调味的基酒,也是世界各大调味鸡尾酒的必用酒。世界顶级vodka:波尔金卡(Bereginka Vodka)伏特加酒(世界金牌顶级酒),法国灰雁伏特加Grey Goose,俄国伏特加(ETALON艾达龙),波兰伏特加。
龙舌兰酒(Tequila)
墨西哥的国酒,又称“特基拉酒”,以植物龙舌兰(agave)为原料,香气突出,口味凶烈。放入橡木桶陈酿,陈酿时间不同,颜色和口味差异很大,白色者未经陈酿,银白色贮存期最多3年,金黄色酒贮存至少2-4年,特级龙舌兰需要更长的贮存期,装瓶时酒度要稀释至80proof-100proof。
兰姆酒(Rum)(又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒)
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